家庭自制午餐肉（年味）
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1.猪前腿肉加入姜末和葱粒，用刀剁成细肉泥。
2.加胡椒粉、盐、十三香、生抽、白糖、食用油、蛋清（蛋黄留下备用）、料酒，向一个方向用筷子搅拌上劲。
3.然后加入干淀粉。
4.搅拌静置二十分钟。
5.取一张笼布洗净拧干放在案板上，抓一把肉泥摔在上面。
6.像叠被子一样，把笼布包严实调整成长方形，摔打几下。
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